Õuna-apelsini ja õuna-tšilli moos

Õuna-apelsini moosi koostis:

700 g puhastatud ja tükeldatud õunu
300 g puhastatud apelsini
3 dl suhkrut
apelsinikoort
kaneeli


Õuna-tšilli moosi koostis:
1,2 kg õunu
1-2 dl vett
400 g suhkrut
1 kaneelipulk
1 tšillikaun
2 laimi mahl

Ciabatta küüslauguvõiga

Koostis:

Sai:

25 g pärmi
2 sl suhkrut
6 dl vett
1 sl soola
700 g jahu

Küüslauguvõi:

Või
Küüslauk
Sool


Sulata kausis pärm suhkruga ning vala saadud lahus soojemapoolsesse vette. Lisa sool ning jahu ning sõtku kätega tainaks. Kata rätikuga ning jäta umbes tunniks sooja ruumi seisma. Samal ajal võib valmistada küüslauguvõi, mille võiks peale valmimist jätta külmkappi tahenema. Kui taigen on kerkinud, siis tõsta see kausist välja ning voldi infovoldiku taoliselt kokku ning küpseta ca 200 kraadi juures 25-30 min. Parim soojalt!

Soolakala

Lõika sobivad jupid kala, pista jupid üleni soola sisse ja pane seejärel purki või topsi seisma vähemalt 4-ks päevaks. Seejärel puhasta jupid ja lõika sobivateks viiludeks. Aseta viilud karpi ning mõne päeva möödudes kalla peale õli.

Kohupiimakook mustikatega

Koostis:

Põhi:
150 g võid
natuke soola
1 munakollane
3 dl nisujahu
3 sl suhkrut

Täidis:

400 g kohupiima
3 sl nisujahu
2 dl suhkrut
3 munakollast ja 4 munavalget
2 dl hapukoort
3 tl vanillsuhkrut


Tegu:

Sõtku käega või ja jahu segamini ning lisa munakollane, sool ja suhkur. Vajuta saadud taigen vormi. Täidise jaoks mõeldud munakollased vahusta suhkru ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiim, jahu ning hapukoor. Seejärel vahusta teises kausis munavalged tugevaks vahuks. Sega ettevaatlikult kokku kohupiimasegu ja munavalge vaht ning kalla täidis tainale. Küpseta ca 30 min 200 kraadi juures.

Porgandikook

Koostis(ca 8 tükki):

4 muna
3 dl suhkrut
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl vanillsuhkrut
3 tl kaneeli
ca 500 g riivitud porgandit
150 g võid

Tegu:

Sega omavahel vahustatud munad(suhkruga), kokku segatud kuivained, riivitud porgandid ja sulatatud või ühtlaseks massiks. Küpsetada 200 kraadises ahjus ca 30 minutit.
Glasuuriks sobib hästi vahukoore ja suhkru segu või või, toorjuustu ja suhkru segu. Kaunistuseks sobib kasutada riivitud apelsinikoort.

Lasanje

Koostis:

Hakklihakaste: 250 g hakkliha, 1 suur sibul, 0,5 tl soola, 1 dl vett, 0,5 puljongikuubikut, 1 tl paprikapulbrit või üks hakitud paprika, 2 küüslauguküünt, 1 purk purustatud tomateid(200 g), 0,5 purki purustatud tomatipüreed(35g), 1 tl oregaanot, 1 tl basiilikut.

Juustukaste: 2 spl margariini/võid, 0,5 dl jahu, 0,5 l piima, 0,25 tl soola, 1 dl riivjuustu, pipart.

- lasanjeplaate(umbes veerand pakki.. oleneb pakist)
- pealmisele kihile 2 dl riivitud juustu


Tegu:

Hakklihakaste: Pruunista hakkliha, lisa sibul, paprika ja sool. Seejärel purusta küüslauguküüned ning lisa hakklihakastmesse. Seejärel lisa ka purustatud tomatid, tomatipüree, vesi ja puljongikuubik. Hauta saadud segu 10-15 min. Maitsesta.

Juustukaste: Sulata või pannil, lisa jahu ja kogu aeg segades piima. Lase kastmel vaikselt keeda, segades kogu aeg. Maitsesta soola ja pipraga, lisa riivjuust ja sega.

Määri pann õli või võiga, vala põhja hakklihakastet ja laota selle peale lasanjeplaadid. Plaatide peale vala taaskord hakklihakastet ja seejärel juustukastet. Laota uus kiht lasanjeplaate. Korda tegevust kuniks kastmeid jätkub. Laota kõige peale lasanjeplaadid ja selle peale juustukaste. Raputa peale 2 dl riivjuustu.

Küpseta 200 kraadi juures 40-45 min ja seejärel lase lasanjel 15 min taheneda.

Juustuküpsised

Koostis:

250 g võid
250 g juustu
0,5 tl küpsetuspulbrit
5 dl jahu
1 muna

Tegu:

Lisa pehme või hulka riivitud juust ja küpsetuspulbriga segatud jagu. Sõtku see kätega ühtlaseks. Lase sel mõni tund jahedas seista. Seejärel võta rulli taigen ja lõika sellest noaga sobivad ristkülikukujulised küpsised. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 min.

Täidetud kartul

Koostis:

Sobilik kogus suuri kartuleid

Vorsti/sinki/hakkliha

Sõltuvalt kartulite arvust munasid

Juustu

Viiepipra segu

Tegu:

Keeda kartulid koorega. Seejärel jahuta ja uurista kartulid seest peaaegu tühjaks. Lisa sisse hakitud sinki ja juustu ja löö selle peale muna. Maitsesta viiepipraseguga. Pane ahju 200 kraadi juurde küpsema, kuni munad on valmis. 

Kanapada

Koostis:

Pakk kanafileed
1,5 klaasi riisi
Porgand
Sibul
Mais
Paprika
Aeduba
Hernes
1 tops merevaiku
1 suur tops(400 g) vahukoort
Puljongikuubikuid
Kanamaitseaine

Tegu:

Keeda aedoad ning seejärel pane keema riis, millele lisad ka puljongikuubiku. Prae pannil porgandid, millele hiljem lisad hakitud sibula ja paprika. Kui need peaaegu pehmed, siis lisa herned. Kui riis hakkab valmima, siis hauta riisi koos praetud komponentidega. Lisa sellele mais. Samal ajal prae kana kanamaitseainega ning seejärel lisa riisi ja teiste asjade hulka. Kui kõik enam-vähem pehme, siis lisa saadud segule merevaik ja vahukoor. Lase natukene keeda-hautada.
Kanapatta võib lisada kõike oma maitse järgi!

Õunakook

Koostis:

3/4 klaasi suhkrut
2 muna
200 g hapukoort
1,5 klaasi jahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g võid

Tegu:

Vahusta munad suhkruga. Lisa sulatatud või ning hapukoor. Seejärel sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa tainasse. Vala vormi ning säti peale soovitud kogus õunu. Õunad puistata üle suhkru ja kaneeliga.

Caesari salat

Kaste:

3 küüslauguküünt

1 sl sidruni mahla

4 sl oliiviõli

2 sl majoneesi

1 sl hapukoort

soola

pipart

0,5 tl sinepit

Salat:

hiinakapsas

tomat

lehtsalat

kanafilee

krutoonid

parmesan

Tegu:

Tükelda küüslauguküüned pisikeseks ning sega kokku kõik kastmesse käiv. Lisa sellele maitse järgi soola ja pipart. Seejärel haki hiinakapsas, tomat, lehtsalat sobivateks suurusteks kaussi. Prae tükeldatud sai vähese oliiviõliga. Seejärel prae ka kanafilee tükid. Sega kõik maitse järgi kokku ja riivi peale parmesani. 

Vaarikakook

Koostis:

Muretaigen:
3 dl nisujahu
2 sl suhkrut
100 g võid
2 munakollast
2 sl külma vett

Kate:
0,8 l vaarikaid
1 sl kartulijahu
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

Tegu:

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa munakollased ja nisujahu ning kõige lõpuks vesi. Suru taigen vormipõhja ja selle äärtele. Küpseta 200 kraadi juures 15 min. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga. Sega vaarikad kartulijahuga ning vala eelküpsetatud põhjale. Kata pealt munavalgevahuga ning küpseta veel 10 min, kuni kook on kreemika värvusega.

Kaiserchmarrn(saksa rahvustoit)

Koostis:

8 muna

4 spl suhkrut

1,5 dl piima

3,5 dl jahu

0,5 tl soola

1 dl rosinaid

2 spl võid

Tegu:

Vahusta munakollased suhkruga ning seejärel lisa valgele vahule piim, jahu ja sool. Lase tekkinud tainal 10 min seista. Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Sega seisnud tainasse rosinad ja lõpuks ettevaatlikult munavalgevaht. Kuumuta pann ning pane sellele või. Vala neljandik tainast pannile ning küpseta mõlemalt poolt. Tükelda saadud suured pannkoogid ja puista peale suhkrut. Sobib väga hästi moosi, kompoti, vahukoore või jäätisega. 

Pirukas krabinuudlite ja juustuga

Koostis:

Põhi:
ca 2 dl pudiks purustatud täisteraleiba
1-2 dl riivitud juustu
80 g sulatatud võid

Täidis:
3 suuremat paprikat(soovitatavalt eri värvi)
1 keskmine sibul
500 g maitsestamata toorjuustu
3 tk muna
2 dl vahukoort
400 g krabinuudleid
250 g riivjuustu
1 tl soola


Tegu:
Sega kausis purustatud leib, riivitud juust ning sulatatud või ning suru see vormi põhja. Seejärel tükelda pakrikad väikesteks kuubikuteks ning haki sibul. Mikserda toasoe toorjuust õhuliseks ning lisa sellele munad, vahukoor, hakitud paprikad, sibul, sool, riivjuust(tahtmise korral võib natukene juust hiljem peale raputada) ja krabinuudlid. Kalla segu põhjale ja küpseta ca 1,5 h 160 kraadi juures. Kui küpsetatud, siis lase lahtise uksega ahjus seista 30 min ning seejärel tõsta ahjust välja. Kui pirukas on juba enam-vähem jahtunud, siis pane ööseks jahtuma.

Lihtne maasikakook

Koostis:
3 dl suhkrut
300 g hapukoort
3 muna
150 g võid
4,5 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
600 g maasikaid

Tegu:
Sulata või ning jäta see jahtuma. Seejärel sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Vahusta munad suhkruga ning lisa sellele hapukoor, või, jahusegu ja tükeldatud maasikad. Sega mass ühtlaseks ning laota ahjuplaadile. Küpseta 25-30 min 200 kraadi juures. Valmis koogile võid peale rapudada tuhksuhkrut.